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利尔康:五谷杂粮的小秘密——健康坦荡荡

文章来源: 利尔康 发布时间:2019-01-12 16:03:18 浏览:

说在最前:

 

老人总说:多吃五谷杂粮对身体好,可能你并不明白为什么吃五谷杂粮对身体好,你要知道它的营养价值非常高,能补充人体所需要的营养素与维生素。

但是老人所说的五谷是哪些五谷?杂粮又有哪些呢?它们在我们的生活都有着怎样的保健功效?经常吃五谷杂粮对我们健康有什么好处?日常食用五谷杂粮需要注意些什么呢?别着急,小编在此为大家一一解答。

五谷杂粮指的是哪些?

现代常用汉语中,通常说的五谷是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,五谷杂粮也泛指粮食作物,所以五谷也是粮食作物的统称,并没有具体的哪五谷。同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,主要有:高粱、谷子、荞麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。

营养学认为,最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。一个是类的多样化,就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物;另一个是种的多样化,就是在每一类中要尽量吃各种食物,比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。

粮食也如此,只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的,还要吃粗杂粮,如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。

五谷杂粮有哪些营养

五谷杂粮中的含有铁、镁、锌、硒,这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的,同时还含有钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮。经常吃五谷、杂粮可以起到防病治病、提高免疫力的作用哦!

 

几种常见五谷杂粮的营养价值极其功效

 

赤小豆:具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。中医里说的红豆指的就是赤小豆,它是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。

黄豆:黄豆性平味甘,有健脾益气的作用,脾胃虚弱者宜常吃。黄豆有“豆中之王”之称,营养价值最丰富。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等,也具有药性:豆腐可宽中益气、清热散血,尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。

白芸豆:白芸豆中含有的芸豆蛋白是一种天然的淀粉酶抑制剂,其效果优于小麦及别的农作物中提取的。主要用于治疗肥胖症,糖尿病, 有健脾壮肾等功用。

绿豆:绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆营养丰富,籽粒含蛋白质20-24%,脂肪0.5-1.5%,碳水化合物55-654%及各种矿物质和维生素。

花腰豆:腰豆是乾豆中营养最丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的铁质和钾等矿物质。红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。

黑豆:黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。


小麦:小麦味甘,性平微寒,有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外,麦麸含高膳食纤维,对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。

玉米:味甘性平,具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀,对防止高血压、冠心病有积极作用。此外,它还有利尿和降低血糖的功效,特别适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现,吃玉米能刺激脑细胞,增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。

苡米:又叫薏米,其所含蛋白质远比米、面高,易消化吸收,对减轻胃肠负担、增强体质有益。中医认为,苡米味甘淡,性微寒,有健脾、补肺、清热、利湿的作用,炒过的苡米可以减轻寒性。现代研究证明,苡米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。此外,苡米中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用,可减少皱纹,爱美的人不妨多吃。

高粱:高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效,尤其是患有慢性腹泻的人,持续吃一段时间后,会有良好的功效。

------------营养远不止这些------------

日常食用五谷杂粮时要注意什么?

五谷杂粮虽好,但也不能贪吃过量呀!在饮食中要注意根据自己的体质、病症以及季节的变化合理饮食,这样才能达到用杂粮养生的效果和目的。

花生仁与螃蟹共食会导致腹泻 ;

五谷类杂粮不宜用冷水来煮饭;

番薯与香蕉同食会引起身体不适;

大豆不能夹生吃,不然营养会降低;

杂粮不要过量食用,避免引起消化不良;

服用四环素药物时,不宜食用豆类食品;

胃肠道疾病患者不应多食大豆及其制品;

土豆与柿子共食,不利消化,不利排泄;

五谷杂粮在烹调前需要用水浸泡一段时间;

不宜常食用五谷剩饭;婴儿不宜喝大量豆奶;

荞麦与羊肉不能共食;孕妇不宜吃薏米和麦芽;

跌打损伤、高血脂、口腔溃疡者不宜食用花生;

红豆不能和盐搭配食用;

五谷类杂粮不宜加碱煮食;

 

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